店舗限定発売

本日より長瀞蔵限定酒2品販売開始いたします。

左：長瀞純米しずくおりがらみ720ml

右：長瀞純米大吟醸生酒300ml

どちらも数量限定。無くなり次第終了となりますのでご了承ください。

さくらにごり

今年もこの季節になりました。
昨年より数日発売が遅れましたが、いよいよ販売開始です。

 

黒粕

『長瀞純米大吟醸酒』粕（黒粕）の販売開始しました

 

【なぜ酒粕が黒くなるのか？】

特定の吟醸や大吟醸の酒粕は黒ずむ傾向があります。これは麹の発酵過程で産まれるアミノ酸成分が、麹に含まれる酵素と反応するための現象です。

【黒粕は高品質の証】​

一般的な純米大吟醸酒は、精米歩合が50%以下の米を使用し、丁寧に醸造された高品質な日本酒です。その副産物である黒粕も同様に高品質！（長瀞の純米大吟醸酒は精米40％）

【希少品】​

最近はネット上の通販でも目にするようになりましたが、純米大吟醸の黒粕は、限られた量しか生産されないため市場に出回ることが少ない希少品です。

 

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